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VinSanto D.o.c.
Dieser weiche und aromatische Dessertwein wird im Einklang
mit den alten Traditionen hergestellt. Ursprünglich wurde dieser Wein
nicht nur nach dem Essen, sondern jederzeit guten Freunden, die zu Besuch
kamen, serviert.
Bezeichnung:
Vin Santo del Chianti DOC 2000
Traubensorten: Malvasia del
Chianti, Trebbiano Toscano und San Colombano
Weinberge: Anbaugebiet Chianti
DOCG
Beginn der Lese: 22. September 2000
Die Trauben bleiben zum Entwässern bis Mitte Januar an den Rebstöcken
und werden dann von Hand geerntet. Mostgewinnung durch sanfte Pressung
Reifung
Langsame Gärung über 3 Jahre in 50/100-Liter-Fässern
aus Kastanienholz
Nach der Trennung vom Trester und einer langsamen Klärung wird der
Vin Santo abgefüllt.
Degustation
Bei Umgebungstemperatur servieren
Typische Bernsteinfarbe des ungefilterten
Vin Santo Duft und Geschmack wohlausgeprägt mit Fruchtnoten und Anklängen
von Mandelaroma Süß, weich und sauber
Servieren
Ein feiner und eleganter Ausdruck von Gastfreundschaft
Optimal als Desserwein
zu Süßspeisen und Gebäck