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VinSanto D.o.c.
Dal gusto morbido e profumato, preparato secondo le
antiche tradizioni. Da bere come vino da dessert ma anche
come vino di cortesia fra amici.
Denominazione:
Vin Santo del Chianti D.o.c. 2000
Varietà: Malvasia del Chianti, Trebbiano Toscano e San Colombano
Vigneti: area del Chianti docg Inizio Vendemmia: 22 Settembre 2000
VINIFICAZIONE
Uva attaccata per l’appassimento fino a metà gennaio
“schiccolamento “ manuale (separazione degli acini dal graspo)
Pressatura lunga e soffice degli acini da cui si ottiene il mosto
INVECCHIAMENTO
Lenta fermentazione di 3 anni in caratelli di castagno da 50/100 litri
Il Vin Santo svinato viene imbottigliato dopo una paziente decantazione naturale
DEGUSTAZIONE
Servire alla temperatura naturale
Colore ambrato tipico del Vin Santo non filtrato
Profumo e sapore ben sviluppato con note di frutta e con sentori di mandorla
Ha un gusto dolce, morbido e pulito
SERVIZIO
Fine ed elegante gesto di ospitalità
Ottimo dessert accompagnato da dolci e pasticcini
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