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VinSanto D.o.c.
Dal gusto morbido e profumato, preparato secondo le
antiche tradizioni. Da bere come vino da dessert ma anche
come vino di cortesia fra amici.
Denominazione: Vin Santo del Chianti D.o.c.
Varietà: Malvasia del Chianti, Trebbiano Toscano e San Colombano
Vigneti: area del Chianti docg
VINIFICAZIONE
Uva attaccata per l’appassimento fino a metà gennaio
“schiccolamento “ manuale (separazione degli acini dal graspo)
Pressatura lunga e soffice degli acini da cui si ottiene il mosto
INVECCHIAMENTO
Lenta fermentazione di 3 anni in caratelli di castagno da 50/100 litri
Il Vin Santo svinato viene imbottigliato dopo una paziente decantazione naturale
DEGUSTAZIONE
Servire alla temperatura naturale
Colore velato tipico del Vin Santo non filtrato, possibili sedimenti in bottiglia
Profumo e sapore ben sviluppato con note di frutta e con sentori di mandorla
Ha un gusto dolce, morbido e pulito
SERVIZIO
Fine ed elegante gesto di ospitalità
Ottimo dessert accompagnato da dolci e pasticcini
EVENTI
Per merito di qualità è stato ammesso:
Festival del Cinema Biennale di Venezia 2005 e 2006
Giro gustando della provincia di Siena 2004, 2005 e 2006
Cioccoshow di Bologna 1° e 2° ediz 2005 e 2006