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Sangiovese - Tiberio
Vitigno tipico Toscano. Il nome pare derivare da San Giovanni Valdarno. Uva veramente sorprendente, polpa succosa e zuccherina è il vino più apprezzato. Ottenuto solo da uve dei nostri vigneti, senza uso di lieviti selezionati ed enzimi. Vino per pietanze della tradizione Toscana.
VARIETA’ E INFORMAZIONI DI VENDEMMIA
Denominazione: Colli della Toscana Centrale, Sangiovese i.g.t. “TIBERIO” 2006
Varietà: 100% Sangiovese
Vigneti: area di produzione del Chianti docg
Inizio Vendemmia: 1 Ottobre 2006
Produzione: 300 hl
Bottiglie: 40,000 da 750 ml
VINIFICAZIONE
Uva totalmente separata dai raspi e pigiata all’80% in tini da 150 hl con rimontaggi giornalieri, senza uso di lieviti ed enzimi
Tempo della prima fermentazione:
15 giorni, svinatura, separazione delle fecce e fermentazione Malo- Lattica spontanea.
AFFINAMENTO E IMBOTTIGLIAMENTO
8 mesi in barriques di rovere francese
GRADO ALCOLICO
13,2% Vol.
ABBINAMENTI
Arrosti, grigliate di carne e stufati. Ottimo per Fritture e Bistecca alla fiorentina
RICONOSCIMENTI E EVENTI
Per merito di qualità è stato ammesso
All’esposizione permanente dell’Enoteca Italiana di Siena
Giro gustando della provincia di Siena 2004, 2005, 2006 e 2007
Selezione vini della Regione Toscana
Festival del Cinema Biennale di Venezia 2005, 2006, 2007
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