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Malvasia Nera - Tiberio
Dieser Wein zeichnet sich durch seine Farbe und einen wirklich außergewöhnlichen Geschmack aus. Die Traube etruskischen Ursprungs ist eine typisch toskanische Sorte. Die Schalen der Traube sind dünn, im Geschmack ist sie harmonisch mit angenehmen und eleganten Fruchtnoten.
Sorte und Informationen zur Lese
Bezeichnung: Malvasia Nera
2003 von den Hügeln der Zentraltoskana
Sorte: 100% Malvasia Nera
Weinberge: Anbaugebiet Chianti DOCG
Lesebeginn: 12. September 2003
Vinifikaton
Die Trauben werden vollständig entrappt und zu 80% in 10 hl-Bottichen
gekeltert, wobei die Maische täglich umgewälzt wird.
Dauer der alkoholischen
Gärung: 15 Tage
Trennung vom Trester und spontane Milchsäure-Gärung
Reifung und Abfüllung:
Mehrere Monate in französischen
Barriques (225 l)
Abfüllung in 0,75 l-Flaschen mit anschließender
Reifung in der Flasche
Der Wein wird nicht gefiltert, natürliche Satzbildung in der Flasche
ist möglich (Weinstein).
Passende Gerichte
Passt zu allen Hauptgerichten
Natürlich Braten und Steak „alla
fiorentina“
Referenzen
Aufgrund seiner herausragenden Qualität wurde er in die ständige
Weinausstellung der Enoteca Italiana in Siena aufgenommen.
Informationen