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Malvasia Nera - Tiberio
Vino che si distingue per il colore, sapore ed uin gusto davvero particolare
Di
origine Etrusca, uva speciale tipica toscana. Buccia sottile, sapore semplice
equilibrato e piacevole con profumi fruttati ed eleganti.
VARIETA’ E INFORMAZIONI DI VENDEMMIA
Denominazione: Malvasia Nera 2003
dei Colli della Toscana Centrale
Varietà:100% di Malvasia Nera
Vigneti: area del Chianti docg
Inizio Vendemmia: 12 Settembre 2003
VINIFICAZIONE
Uva totalmente separata dai raspi e pigiata all’80% in tini
Da 10 hl con rimontaggi giornalieri
Tempo della prima fermentazione: 15 giorni
Svinatura, separazione dalle fecce e fermentazione malo-lattica spontanea
AFFINAMENTO E IMBOTTIGLIAMENTO
Per diversi mesi in Barriques di rovere francese da 225 litri
Imbottigliato in bottiglie da 750 ml e ulteriormente lasciato a riposo
Non filtrato, possibili sedimenti naturali in bottiglia (tartrati)
ABBINAMENTI
Per tutti i tipi di secondi piatti
Naturalmente arrosti e bistecca alla fiorentina
RICONOSCIMENTI
Per merito di qualità è stato ammesso
All’esposizione permanente dell’Enoteca Italiana di Siena
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